conférence
Vendredi 03 avril 18h30

À table, du règne de Louis XIV au siècle des Lumières

par Fabrice Conan

Vendredi 3 avril à 18h30.

 

 

Tarif unique : 5 euros.

Une conférence de Fabrice Conan, historien d'art : A partir du XVIIe, l’arrivée de nouveaux légumes et fruits bouleverse les habitudes alimentaires. Certaines denrées sont bannies des plats  de la noblesse, d’autres deviennent incontournables. La recherche de la saveur du produit est privilégiée, des nouvelles cuissons sont favorisées. Cette conférence nous invite à soulever les cloches d’argent, à regarder côté cuisine, et considérer le renouvellement de la gastronomie qui s’est jouée juste avant la Révolution française.

 

 

Conférence suivie de la projection de Vatel, de Roland Joffé à 21h.

 

 

En partenariat avec les Amis des Musées de Saintes.